月餅百百種 營養師提「3+4原則」過中秋節臉不圓

月餅百百種 營養師提「3+4原則」過中秋節臉不圓

中秋月餅百百種,營養師建議可從「油脂低、糖分少、份量小」3點挑選月餅,另可透過與人分食、勿當正餐、搭配無糖飲料及飯後散步等方式助體重不失控。(大里仁愛醫院提供/潘虹恩臺中傳真)

大里仁愛醫院營養治療科營養師沈沛儀(左)提醒,民衆享用月餅前可先翻看背面的「營養標示」瞭解含有多少熱量、脂肪及糖量,並建議吃月餅1天不超過1個,熱量控制在300大卡以內。(大里仁愛醫院提供/潘虹恩臺中傳真)

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月餅熱量依不同品牌而有差異,但小小1顆都將近200大卡甚至超過。(大里仁愛醫院提供/潘虹恩臺中傳真)

月餅是中秋送禮、祭祀中不可缺少的應景食品之一,不過小小1顆熱量幾乎都近200大卡甚至超過,容易吃過量。營養師建議可從「油脂低、糖分少、份量小」3點挑選月餅,另可透過與人分食、勿當正餐、搭配無糖飲料及飯後散步等方式助體重不失控。

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月餅種類推陳出新,除了傳統月餅外,桃山月餅、冰淇淋月餅和冰皮月餅等亦是熱門選擇。大里仁愛醫院營養治療科營養師沈沛儀指出,月餅主要材料由麪粉、砂糖、油脂,熱量相較高如廣式棗泥核桃月餅1個約496大卡/124g,熱量相較低冰皮月餅1個約175大卡/65g等,依不同品牌而有差異,但小小1顆都將近200大卡甚至超過。

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沈沛儀建議,選購月餅時,內餡含鹹蛋黃、流心、奶黃等油脂含量多熱量亦高,可改選不含鹹蛋黃、奶油含量較少膽固醇較低的品項;餡料如豆沙餡、蓮蓉餡含糖量高,可改選堅果、雜糧月餅,但堅果屬油脂類,仍須留意避免攝取過多;廣式月餅1顆動輒100公克以上,建議可挑選小份量的種類,避免1次吃進過多負擔。

沈沛儀提醒,民衆享用月餅前可先翻看背面的「營養標示」瞭解含有多少熱量、脂肪及糖量,並透過「與家人朋友分食不獨享」、「不當正餐吃,正餐多蔬菜」、「搭配無糖飲料」以及「飯後散步」等方式,避免體重失控。

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至於民衆常注意的反式脂肪,她則說,衛福部已明定食品中不得使用不完全氫化油,避免人工反式脂肪酸危害健康;但另1種是天然存在的反式脂肪,故食品標示上仍會看到反式脂肪的存在。除了注意反式脂肪含量,選購月餅時可留意成分,確認產品油脂來源,優先選擇天然原料爲成分的產品。

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沈沛儀也說,慢性病患者須留意月餅份量;糖尿病患者須注意整日糖類攝取量;高脂血症患者則建議少吃含豬油、油酥、酥皮類糕點(如蛋黃酥等);體重控制或減重者則需留意月餅熱量。另,建議民衆吃月餅1天不超過1個,熱量控制在300大卡以內。

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