高麗菜放久口感差 主廚曝1招保鮮:1個月還超清脆

高麗菜放久口感差 主廚曝1招保鮮:1個月還超清脆
日耳曼 帝國

高麗菜每次一買就是一大顆,如何保存令不少家庭主婦頭痛,對此日本一名餐廳主廚分享高麗菜保持新鮮的秘訣。(示意圖,達志提供)

橡树下

高麗菜每次買就是一大顆,剛開始爽脆好吃,但放太久口感就變差、容易爛掉,令不少家庭主婦頭痛,一名日本餐廳主廚分享一招,在高麗菜「芯」底部插上3根牙籤,阻止高麗菜在採收後繼續生長,就能保持清脆口感長達一個月。

日本一名餐廳主廚日前在推特發文,分享高麗菜保持新鮮的秘訣,只要在高麗菜芯插上牙籤,就能維持高麗菜的鮮脆口感長達一個月,且不只高麗菜,萵苣、大白菜等蔬菜也適用,原因是這些蔬菜採收之後,仍會繼續生長並腐爛,而插上牙籤能阻斷蔬菜生長,延長保鮮。

食譜社羣平臺「iCook 愛料理」也在臉書轉發這個小撇步,表示想趁高麗菜便宜的時候大量採購,不妨試試看這個方法。文PO出後吸引2千名網友按贊,300多人分享。

重生之千金归来

網友們學到這招後, 紛紛留言:「長知識了」、「高麗菜封印術」、「這方法太酷了吧,下次就不怕買太多高麗菜了」、「生活智慧王欸」,也有人分享其他保鮮方法「直接切十字就好了,之前看日本節目有教」、「我把芯挖掉塞廚房紙巾,再把紙巾整個噴溼,之後放進密封袋可以多放半個月」。

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